ONZE KAART
Kaviaar Degustatie
80€
Drie variëteiten, huisgemaakte blini’s en bieslook-slagroom
ONZE VOORGERECHTEN
Etagère met vleesselectie voor 2 personen
42€
MANDJE BROOD MET GEROOSTERDE
WORTEL-EN KOMIJNBOTER.
NEMS MET RUNDERWANG EN PINDASAUS.
MECHELSE KOEKOEK YAKITORI.
GEGRILDE PORTOBELLO MET EEN ESPUMA
VAN WITTE MISO EN ZELFGEMAAKTE KIMCHI.
WAGYU NIKUDANGO.
TATAKI VAN SOJA-MISO AUBERGINE
Visetagère voor 2 personen
43€
MANDJE BROOD MET GEROOSTERDE
WORTEL- & KOMIJNBOTER.
ZALM GRAVLAX MET MANGO & PAPRIKA.
PULLED KRAB MET CITRUSVRUCHTEN.
KABELJAUWWANG, WITTE BOTERSAUS MET
YUZU EN PREI-OLIE.
GEBRANDE AVOCADO MET ZWARTE SESAM.
TEMPURA VAN OESTERZWAMMEN, ZWARTE
KNOFLOOKROOM EN AUGURKEN.
Vegetarische etagère voor 2 personen
39€
MANDJE BROOD MET GEROOSTERDE
WORTEL- EN K OMIJNBOTER.
ASPERGES OP VLAAMSE WIJZE.
BIETENTRILOGIE.
GEGRATINEERDE PORTOBELLO MET
GEITENKAAS.
GESTOOFDE PEER MET RODEWIJNREDUCTIE.
GEFRITUURDE BURR ATA MET WASABI-MAYO.
Onze Hoofdgerechten
Iers filet purr
45€
GESERVEERD MET FRIETJES,
MINIBLADSLA, GERASPTE PARMEZAAN,
YUZU-VINAIGRETTE EN S AUS NAAR KEUZE.
– Saus naar keuze: Peper, Béarnaise,
Archiduc, Choron.
Geroosterde eendenborst (canette)
35€
GEROOSTERDE EENDENFILET ROSÉ
GEBAKKEN, BUTTERNUTMOUSSELINE,
GEBAKKEN GROENE KOOLBLADEREN,
SEIZOENSGROENTEN, VOLLE
BALSAMICO-AZIJNJUS.
Mechelse koekoek
30€
OP LAGE TEMPERATUUR GEGAARDE
MECHELSE KOEKOEK. HUISGEMAAKTE
AARDAPPELPUREE, BROCCOLINI, GEBAKKEN
SNIJBIET, STERKE DRAGONJUS.
In soja gemarineerde onglet-tataki van rundvlees
33€
MET SOJA GEMARINEERDE BIEFSTUK,
TATAKI-STIJL, M OUSSELINE VAN
AARDPEER, DAIKON-EN R ADIJSPICKLES,
PAKSHOI, RODEWIJNREDUCTIE.
Avocadosalade
25€
ROMIGE STRACCIATELLA, JONGE
SPINAZIE EN BOERENKOOL, VERSE
KRUIDEN, EEN SCHEUTJE OLIJFOLIE, EEN
VOLLE DRAGONJUS.
Caesar-salade in Aziatische fusionstijl
27€
KNAPPERIGE ROMEINSE SLA, GEGRILDE EN
MET MISO GEMARINEERDE BOERDERIJKIP,
CAESARSAUS MET EEN YUZU-TWIST,
ZELFGEMAAKTE SESAMCROUTONS,
PARMEZAANSE KAASSCHAAFSEL.
Parelgort risotto
25€
ROMIGE PARELGORT, LOKALE SHIITAKE &
OESTERZWAMMEN, ZELFGEMAAKTE ZWARTE
KNOFLOOKCRÈME, PREI-EN BIESL OOKOLIE.
Geroosterde zalm met misoboter
33€
GEROOSTERDE ZALMFILET MET
ZELFGEMAAKTE MISOBOTER, ASPERGES,
JONGE SPINAZIEBLAADJES EN
TOMATEN-DRAGON SAUS.
Eenzijdig gebakken koolvis
31€
GELE POLLAKFILET GEBAKKEN MET DE
VELKANT NAAR BENEDEN, KNAPPERIG
GEGRILDE PAKSOI, ZIJDEZACHTE
POMPOENCRÈME, LIMOENSCHUIM.
Onze Desserts
Kaasplank
18€
SELECTIE VAN 3 KAZEN (BLEU
D’AUVERGNE, GEITENKAAS, COMTÉ)
GESERVEERD MET BOTER, AMBACHTELIJK
BROOD EN HUISGEMAAKTE CONFITUUR
VAN SEIZOENSVRUCHTEN
BY: KORBOO, MARKT 12, WEMMEL
Gepocheerde peer met witte wijn en zeewier-espuma
14€
Citroentaartje met yoghurtijs
15€
Gourmet-etagère
18€
ASSORTIMENT VAN MIGNARDISES
VOOR 2 PERSONEN, VERGEZELD
VAN THEE OF KOFFIE
De wijnkaart
Wit / Frankrijk
Bordeaux
Château Fontenille Entre-Deux-Mers – Sauvignon
32€
Een droge, aromatische witte wijn met levendige frisheid,
citrusaccenten en typische kruidige tonen van Sauvignon.
Rhônevallei
Alain Jaume Côtes du Rhône Blanc – Grenache Blanc
8€ / 32€
Een volle en evenwichtige witte wijn, met aroma’s van witte perzik,
acaciabloesem en een licht honingachtige afdronk.
Loire
Moreux-Corty Intro – Sauvignon Blanc / Bio
39€
Elegant en helder, met subtiele aroma’s van citrus
en witte bloesems. Frisse, minerale afdronk.
Bourgogne
Fèvre & Fèvre Chablis AOC – Chardonnay
45€
Een strakke, minerale Chablis met aroma’s van citroen,
vuursteen en witte bloesems. Frisheid en finesse gegarandeerd.
Bitouzet-Prieur Meursault – Chardonnay
45€
Een pure en genereuze Chardonnay, met tonen van rijp fruit,
witte bloesems en een elegante boterachtige toets.
BITOUZET - PRIEUR MEURSAULT – CHARDONNAY
75€
Een ruime en verfijnde Meursault, met tonen van hazelnoot,
verse boter en een elegante rondheid in de mond.
Côtes du Rhône
Bernard, Fleuriet & Fils Sancerre Blanc
Sauvignon Blanc
47€
Een frisse en expressieve witte wijn, met tonen van wit fruit
en een delicate florale toets.
De wijnkaart
Rood / Frankrijk
Rhônevallei
Alain Jaume Côtes du Rhône Rouge – Grenache, Syrah
8€ / 32€
Een genereuze en fruitige rode wijn, met tonen van zwart fruit,
kruiden en garrigue, en een mooie rondheid in de mond.
Loire
Bernard Fleuriet & Fils Sancerre Rouge – Pinot Noir
44€
Een delicate en fruitige Pinot Noir, met tonen van verse kers,
wilde aardbei en een mooie finesse in de mond.
Bourgogne
Pierre Laurent Hautes-Côtes de Nuits – Pinot Noir
49€
Een elegante Pinot Noir, met aroma’s van knapperig rood fruit,
viooltjes en een subtiele houttoets.
Bitouzet-Prieur Volnay – Pinot Noir
75€
Een verfijnde Pinot Noir, met aroma’s van kers, framboos
en viooltjes, met een zijdezachte structuur en elegante tannines.
BENOÎT SORDET POMMARD - PINOT NOIR
89€
Een krachtige en gestructureerde wijn, met aroma’s van zwarte kers,
zachte kruiden en bosgrond, met een mooie diepgang.
Bordeaux
DURAND LAPLAGNE PUISSEGUIN
SAINT - ÉMILION – MERLOT
39€
Een ronde en genereuze wijn, met tonen van rijp zwart fruit,
kruiden en zachte, zijdezachte tannines.
CHÂTEAU CARTEAU SAINT-ÉMILION
GRAND CRU – MERLOT
49€
Een elegante Grand Cru, met aroma’s van rijp rood fruit,
cacao en kruiden, gedragen door fijne, zijdezachte tannines.
CHÂTEAU DE CÔME SAINT-ESTÈPHE – MERLOT
49€
Een verfijnde Cru Bourgeois, met aroma’s van zwart fruit,
zoethout en ceder, met zijdezachte tannines en een mooie lengte.
De wijnkaart
Rosé / Provence
Provence
CHÂTEAU FAVORI – GRENACHE (BIO)
7€ / 37€
Een frisse en elegante rosé, met aroma’s van rood fruit,
witte perzik en een subtiel minerale afdronk.
DOMAINE DE VALDITION CUVÉE DU
BÂTONNIER – SYRAH (BIO)
39€
Een verfijnde en complexe rosé, met tonen van rood fruit,
citrus en een florale toets op een frisse en elegante structuur.
Bulles
LAURENT PERRIER
15€ / 110€
‘R’ RUINART
120€
RUINART BLANC DE BLANC
190€
LAURENT PERRIER ROSÉ
150€
DOM PÉRIGNON 2015
420€
DOM PÉRIGNON ROSÉ
520€
Prosecco
BOTTEGA BRUT
8€/49€
BOTTEGA ROSÉ
49€
Gedistilleerd
Japanese Whiskies
TOKI BLENDED WHISKY 43%
15€
CHITA SINGLE MALT 43%
15€
HIBIKI MASTER’S SELECT BLENDED WHISKY 43%
25€
HAKUSHU 12Y 43%
30€
YAMAZAKI 12Y 43%
40€
YAMAZAKI GOLDEN PROMISE 48%
45€
YAMAZAKI ISLAY PEATED 48%
45€
YAMAZAKI 18 MIZUNAR A 48%
300€
Whiskey
BLENDED WHISKY
MONKEY SHOULDER 40%
/Speyside, Ecosse/
15€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
WHISKEY BOURBON
MARKER’S MARK 45%
/Kentucky, USA/
15€
TULLAMORE DEWAR’S 40%
/Irlande/
10€
WHISKEY RYE
MICHTER’S RYE 4 2,4%
/Kentucky, USA/
18€
WOODFORD RESERVE RYE 45,2%
/Kentucky, USA/
18€
PEATED WHISKEY
LAPHROAIG 10 40%
/Islay, Ecosse/
15€
Vodka
HAKU 40%
/Japon/
12€
BELUGA 40%
/Russie/
13€
GIN
ROKU 40%
12€
ROKU SAKURA 40%
12€
HENDRICK’S ORIGINAL 40%
13€
HENDRICK’S GR AND CABARET 40%
13,50€
HENDRICK’S OASIUM
13,50€
Spiritueux d’agave
SAN COSME MEZ CAL
13€
Tequila
CHINACO BLANCO 40%
12€
rum
EL DOR ADO 3 40%
10€
EL DOR ADO 12 40%
18€
MOUNT GAY BLACK B ARREL 43%
18€
Calvados
LE CALVADOS SÉLECTION
DE CHRIS TIAN DROUIN 40%
Normandië, Frankrijk
16€
cognac
REMY MAR TIN VSOP 40%
Cognac, Frankrijk
13€
REMY MAR TIN 1738 40%
Cognac, Frankrijk
20€
REMY MAR TIN XO 40%
Cognac, Frankrijk
35€
Bière
PAIX DIEU
8,00€
Frisdranken
COCA
4€
COCA ZERO
4€
FANTA
4€
Plat microgefilterd water 0,70L
5€
Bruisend microgefilterd water 0,70L
5€
ACQUA PANNA 0,70CL
7,50€
SAN PELLEGRINO 0,70CL
7,50€
Café
CAFÉ
4€
ESPRESSO
4€
FLAT WHITE
5€
CAFÉ LATTÉ
5€
IRISH COFFIE
18€
Signatures Cocktails
Aperitiefcocktails
IKEBANA SPRITZ 11%
14€
Aperitief van roze pompelmoes,
rozen-cordial, prosecco,
tonic met kersenbloesem.
KYOTO LINES 16%
16€
Whisky Toki, dry curaçao met yuzu,
soda, sakura-bitter.
BANGKOK’S BOULEVARD 21%
16€
Roku gin geïnfuseerd met galanga,
rode vermout met citroengras,
Campari gewassen met kokosolie,
kefir-limoenbladtinctuur.
THE ART OF PURITY 16%
17€
Roku Sakura, bergamontlikeur,
droge vermout,
geclarifieerde roze pompelmoes-cordial,
bitters van roze pompelmoes.
VOIE DU THÉ (2PERS) 11%
30€
Umeshu, Roku Sakura met lychee-infusie,
thee-jasmijn soda, prosecco,
citroen-munt-aardbei sherbet.
Digestief Cocktails
BRUME ROUGE 15%
17€
Tequila, mezcal, pompelmoescrème,
geclarifieerd sap van gegrilde perzik,
zure perzikoplossing, hibiscussiroop,
cacaotinctuur.
KO PHI PHI BREEZE 14%
16€
Haku vodka, gele Chartreuse,
geclarifieerde cordial van ananas en Thaise basilicum,
zoutoplossing, paarse shiso-mousse.
HWAJA 15%
17€
Hendrick’s Grand Cabaret, mangolikeur,
passievruchtenpuree, basilicumsiroop,
gonchuang-olie.
NAM HOM 14%
20€
El Dorado 3 rum, vlierbloesemlikeur,
kokoswater met verveine-infusie,
limoen-oleo-saccharum, galangatinctuur, zoutoplossing.
Geserveerd in granité-textuur.
SILLAGE ANCIENNE 28%
20€
Whisky Chita, kastanjehoning- en zwart-sesamsiroop,
Japanese Bitters.
SILLAGE MILLÉNAIRE
ANCIENNE 30%
350€
Yamazaki 18 Mizunara Cask,
kastanjehoning- en zwart-sesamsiroop,
Japanese Bitters, bladgoud.
Mocktails
MURASAKI GARDEN 0%
12€
Botaniets 0.0 Ginger–Yuzu,
geclarifieerde roze pompelmoes-cordial,
lycheesiroop, paarse shiso-mousse.
THAI COCONUT DELIGHT 0%
12€
Onze alcoholvrije versie van bubble tea.
PASSION ZEN 0%
10€
Passievruchtenpuree, limoensap,
gemberbier.
FAUXMOSA 0%
10€
Onze alcoholvrije versie van een spritz.
NOGRONI 0,2%
11€
Onze alcoholvrije versie van een negroni.