Notre Carte
Dégustation de Caviar
degustatie van kaviaar
80€
TROIS VARIÉTÉS, BLINIS MAISON ET CRÈME FOUETTÉE AUX CIBOULETTES.
DRIE SOORTEN, ZELFGEMAAKTE BLINI’S EN BIESLOOKSLAGROOM
Nos Entrées Onze Voorgerechten
Étagère de Viandes pour 2 Personnes
Etagère met vleesselectie voor 2 personen
42€
PANIER DE PAIN AU BEURRE
CAROTTE RÔTIE & CUMIN.
NEM DE JOUE DE BOEUF SAUCE
CACAHUÈTE.
YAKITORI DE COUCOU DE MALINES.
PORTOBELLO GRILLÉ ESPUMA
MISO BLANC KIMCHI MAISON.
WAGYU NIKUDANGO.
TATAKI D ’AUBERGINE SOJA-MISO.
Étagère de Poissons pour 2 Personnes
Visetagère voor 2 personen
43€
PANIER DE PAIN AU BEURRE
CAROTTE RÔTIE & CUMIN.
GRAVLAX DE SAUMON MANGUE
& PIMENT DOUX.
CRABE EFFILOCHÉ AUX AGRUMES.
JOUE DE CABILLAUD BEURRE
BLANC YUZU, HUILE DE POIREAU.
AVOCAT BRÛLÉ AU SÉSAME NOIR.
PLEUROTES EN TEMPURA,
CRÈME D’AIL NOIR, PICKLES.
Étagère Végétarienne pour 2 Personnes
Vegetarische etagère voor 2 personen
39€
PANIER DE PAIN AU BEURRE CAROTTE
RÔTIE & CUMIN.
ASPERGES À LA FLAMANDE.
TRILOGIE DE BETTERAVE.
PORTO BELLO GRATINÉ AU FROMAGE DE
CHÈVRE.
POIRE POCHÉE RÉDUCTION VIN ROUGE.
BURRATA FRIT ET MAYO WASABI.
Nos Plats
Onze Hoofdgerechten
Filet pur Irlandais
Iers filet pur
45€
ACCOMPAGNÉ DE FRITES ET SAUCE AUX
CHOIX, MINI ICEBERG AVEC DU PARMESAN
RÂPÉ ET VINAIGRETTE AU YUZU.
-Choix de sauce: poivre, béarnaise,
Archiduc, Choron.
Filet de canette rôti
Eendenborst canette
35€
FILET DE CANETTE RÔTI CUISSON
ROSÉE, MOUSSELINE DE BUTTERNUT,
FEUILLES DE CHOU VERT FRIT, LÉGUMES
DE SAISON, JUS CORSÉ AU VINAIGRE
BALSAMIQUE.
Coucou de maline
Mechelse koekoek
30€
VOLAILLE DE MALINE CUISSONS BASSE
TEMPÉRATURE, PURÉE DE POMME DE
TERRE MAISON, BROCOLINI, BLETTES
POÊLÉES, JUS CORSÉ À L’ESTRAGON.
Tataki d’onglet de boeuf mariné au soja
In soja gemarineerde rundvlees onglet-tataki
33€
ONGLET DE BOEUF MARINÉ AU SOJA
FAÇON TATAKI, MOUSSELINE DE
TOPINAMBOUR, PICKELS DE DAIKON &
RADIS, PAKSHOI, RÉDUCTION VIN ROUGE.
Salade d’avocat
Avocado salade
25€
STRACCIATELA CRÉMEUSE, JEUNE
POUSSE D’ÉPINARD ET CHOU KALÉ,
HERBES FRAÎCHES, FILET D’HUILE D’OLIVE,
JUS CORSÉ À L’ESTRAGON.
Caesar fusion asiatique
Caesar Aziatische fusion
27€
SALADE ROMAINE CROQUANTE, POULET
FERMIER GRILLÉ ET MARINÉ AU MISO,
SAUCE CAESAR TWISTÉE AU YUZU,
CROÛTONS MAISON AU SÉSAME,
COPEAUX DE PARMESAN.
Risotto d’orge perlé
parelgort risotto
25€
ORGE PERLÉ CRÉMEUX, SHITAKÉS &
PLEUROTES LOCAUX, CRÈME D’AIL NOIR
MAISON, HUILE DE POIREAU.
Saumon rôti au beurre Miso
Geroosterde zalm met misoboter
33€
PAVÉ DE SAUMON RÔTI NAPPÉ
DE BEURRE MISO MAISON, ASPERGES,
JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS ET SAUCE
TOMATE À L’ESTRAGON.
Lieu jaune cuit unilatéral
eenzijdig gekookte koolvis
31€
FILET DE LIEU JAUNE CUIT CÔTÉ PEAU,
PAK CHOÏ GRILLÉ CROQUANT, CRÈME DE
POTIRON SOYEUSE, ÉCUME CITRON VERT.
Nos Désserts
Onze Desserts
Assiette de fromages
KAASPLANK
18€
SÉLECTION DE 3 FRO MAGES (BLEU
D’AUVERGNE, FRO MAGE DE CHÈ VRE, COMTÉ)
ACCOMPAGNEMENT: BEURRE, PAIN
ARTISANAL ET CONFITURES MAISON À BASE
DE FRUITS DE SAISON
BY: KORBOO, MARKT 12, WEMMEL
Poire pochée au vin blanc, espuma aux algues
GEPOCHEERDE PEER MET WITTE WIJN, ZEEWIER-ESPUMA
14€
TARTELETTE AU CITRON, glace au yaourt
CITROEN TARTELLETE MET YOGHURTIJS
15€
Étagère gourmande
GOURMET ETAGÈRE
18€
ASSORTIMENT DE MIGNARDISE
POUR 2 PERSONNES, ACCOMPAGNÉS
DE THÉS OU CAFÉS
LA CARTE DES VINS
BLANC / FRANCE
Bordeaux
CHÂTEAU FONTENILLE
ENTRE - DEUX - MERS – SAUVIGNON
32€
Un blanc sec et aromatique, mêlant fraîcheur vive,
notes d’agrumes et touches herbacées typiques du Sauvignon.
Vallée du Rhône
ALAIN JAUME CÔTES DU RHÔNE
BLANC – GRENACHE BLANC
8€ / 32€
Un blanc gourmand et équilibré, aux arômes de pêche blanche,
fleurs d’acacia et une finale légèrement miellée.
Loire
MOREUX-CORTY INTRO-SAUVIGNON BLANC /BIO/
39€
Élégant et lumineux, aux arômes subtils d’agrumes
et de fleurs blanches. Finale fraîche et minérale.
Bourgogne
FÈVRE & FÈVRE CHABLIS AOC–CHARDONNAY
45€
Un Chablis droit et minéral, aux arômes de citron, de pierre
à fusil et de fleurs blanches. Fraîcheur et finesse garanties.
DOMAINE CORDIER SAINT - VÉRAN
MÂCONNAIS – CHARDONNAY
45€
Un chardonnay pur et généreux, dévoilant des notes de fruits mûrs,
de fleurs blanches et une touche beurrée élégante
BITOUZET - PRIEUR MEURSAULT – CHARDONNAY
75€
Un Meursault ample et raffiné, marqué par des notes
de noisette, de beurre frais et une élégante rondeur en bouche.
Côtes du Rhône
BERNARD, FLEURIET & FILS SANCERRE BLANC
SAUVIGNON BLANC
47€
Un blanc frais et expressif, porté sur des notes de fruits blancs
et une touche florale délicate.
LA CARTE DES VINS
ROUGE / FRANCE
Vallée du Rhône
ALAIN JAUME CÔTES DU RHÔNE ROUGE – GRENACHE,
SYRAH
8€ / 32€
Un rouge généreux et fruité, aux notes de fruits noirs,
d’épices et de garrigue, avec une belle rondeur en bouche
Loire
BERNARD FLEURIET & FILS SANCERRE ROUGE
PINOT NOIR
44€
Un Pinot Noir délicat et fruité, aux notes de cerise fraîche,
de fraise des bois et une belle finesse en bouche
Bourgogne
PIERRE LAURENT HAUTES - CÔTES DE NUITS
PINOT NOIR
49€
Un Pinot Noir élégant, aux arômes de fruits rouges croquants,
de violette et une touche légèrement boisée.
BITOUZET - PRIEUR VOLNAY – PINOT NOIR
75€
Un Pinot Noir raffiné, aux arômes de cerise, de framboise
et de violette, avec une texture soyeuse et des tanins élégants.
BENOÎT SORDET POMMARD - PINOT NOIR
89€
Un vin puissant et structuré, aux arômes de cerise noire,
d’épices douces et de sous-bois, avec une belle profondeur
Bordeaux
DURAND LAPLAGNE PUISSEGUIN
SAINT - ÉMILION – MERLOT
39€
Un vin rond et généreux, aux notes de fruits noirs mûrs,
d’épices et de légers tanins soyeux.
CHÂTEAU CARTEAU SAINT-ÉMILION
GRAND CRU – MERLOT
49€
Un Grand Cru élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs,
de cacao et d’épices, porté par des tanins fins et soyeux.
CHÂTEAU DE CÔME SAINT-ESTÈPHE – MERLOT
49€
Un Cru Bourgeois raffiné, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et
de cèdre, offrant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
LA CARTE DES VINS
ROSÉ / PROVENCE
Provence
CHÂTEAU FAVORI – GRENACHE (BIO)
7€ / 37€
Un rosé frais et élégant, aux arômes de fruits rouges,
de pêches blanches et une finale délicatement minérale.
DOMAINE DE VALDITION CUVÉE DU
BÂTONNIER – SYRAH (BIO)
39€
Un rosé raffiné et complexe, mêlant fruits rouges, agrumes
et une touche florale sur une trame fraîche et élégante.
Bulles
LAURENT PERRIER
15€ / 110€
‘R’ RUINART
120€
RUINART BLANC DE BLANC
190€
LAURENT PERRIER ROSÉ
150€
DOM PÉRIGNON 2015
420€
DOM PÉRIGNON ROSÉ
520€
Prosecco
BOTTEGA BRUT
8€/49€
BOTTEGA ROSÉ
49€
SPIRITUEUX
Japanese Whiskies
TOKI BLENDED WHISKY 43%
15€
CHITA SINGLE MALT 43%
15€
HIBIKI MASTER’S SELECT BLENDED WHISKY 43%
25€
HAKUSHU 12Y 43%
30€
YAMAZAKI 12Y 43%
40€
YAMAZAKI GOLDEN PROMISE 48%
45€
YAMAZAKI ISLAY PEATED 48%
45€
YAMAZAKI 18 MIZUNAR A 48%
300€
Whiskey
BLENDED WHISKY
MONKEY SHOULDER 40%
/Speyside, Ecosse/
15€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
WHISKEY BOURBON
MARKER’S MARK 45%
/Kentucky, USA/
15€
TULLAMORE DEWAR’S 40%
/Irlande/
10€
WHISKEY RYE
MICHTER’S RYE 4 2,4%
/Kentucky, USA/
18€
WOODFORD RESERVE RYE 45,2%
/Kentucky, USA/
18€
PEATED WHISKEY
LAPHROAIG 10 40%
/Islay, Ecosse/
15€
Vodka
HAKU 40%
/Japon/
12€
BELUGA 40%
/Russie/
13€
GIN
ROKU 40%
12€
ROKU SAKURA 40%
12€
HENDRICK’S ORIGINAL 40%
13€
HENDRICK’S GR AND CABARET 40%
13,50€
HENDRICK’S OASIUM
13,50€
Spiritueux d’agave
SAN COSME MEZ CAL
13€
Tequila
CHINACO BLANCO 40%
12€
rum
EL DOR ADO 3 40%
10€
EL DOR ADO 12 40%
18€
MOUNT GAY BLACK B ARREL 43%
18€
Calvados
LE CALVADOS SÉLECTION
DE CHRIS TIAN DROUIN 40%
/Normandie, France/
16€
cognac
REMY MAR TIN VSOP 40%
/Cognac, France/
13€
REMY MAR TIN 1738 40%
/Cognac, France/
20€
REMY MAR TIN XO 40%
/Cognac, France/
35€
Bière
PAIX DIEU
8,00€
Softs
COCA
4€
COCA ZERO
4€
FANTA
4€
EAU PLATE MICROFILTRÉ 0,70CL
5€
EAU PÉTILLANTE MICROFILTRÉ 0,70CL
5€
ACQUA PANNA 0,70CL
7,50€
SAN PELLEGRINO 0,70CL
7,50€
Café
CAFÉ
4€
ESPRESSO
4€
FLAT WHITE
5€
CAFÉ LATTÉ
5€
IRISH COFFIE
18€
Signatures Cocktails
Cocktails apéritif
IKEBANA SPRITZ 11%
14€
Apéritif au pamplemousse rose,
Cordial à la rose, Prosecco,
Tonic à la fleur de cerisier.
KYOTO LINES 16%
16€
Whisky Toki, Dry Curaçao au yuzu,
Soda, Bitter sakura.
BANGKOK’S BOULEVARD 21%
16€
Gin Roku infusé au galanga, Vermouth
rouge infusé à la citronnelle, Campari
fatwashé à l’huile de coco, Teinture de
feuilles de keffir.
THE ART OF PURITY 16%
17€
Roku Sakura, Liqueur de bergamote,
Vermouth dry, Cordial clarifié de
pamplemousse rose, Bitters de
pamplemousse rose.
VOIE DU THÉ (2PERS) 11%
30€
Umeshu, Roku Sakura infusé au litchi,
Soda au thé jasmin, Prosecco, Sherbet
citron-menthe-fraise.
Cocktail digestif
BRUME ROUGE 15%
17€
Tequila, Mezcal, Crème de
pamplemousse, Jus de pêche grillée
clarifié, Solution acide de pêche, Sirop
d’hibiscus, Teinture de cacao.
KO PHI PHI BREEZE 14%
16€
Vodka Haku, Chartreuse jaune, Cordial
clarifié d’ananas et basilic thaï, Solution
saline, Mousse de shiso mauve.
HWAJA 15%
17€
Hendrick’s grand Cabaret, Liqueur de
mangue, purée de fruit de la passion,
Sirop de basilic, Huile de gonchuang.
NAM HOM 14%
20€
Rhum El Dorado 3, Liqueur de fleur
de sureau, Eau de coco infusée à la
verveine, Oléo-saccharum de citron vert,
Teinture de galanga, Solution saline.
Cocktail servi en texture granité.
SILLAGE ANCIENNE 28%
20€
Whisky Chita, Sirop de miel de châtaignier
et sésame noir, Japanese Bitters.
SILLAGE MILLÉNAIRE
ANCIENNE 30%
350€
Yamazaki 18 Mizunara Cask, Sirop de miel
de châtaignier et sésame noir, Japanese
Bitters, Feuilles d’or.
Mocktails
MURASAKI GARDEN 0%
12€
Botaniets 0,0 Ginger-Yuzu, Cordial clarifié
de pamplemousse rose, Sirop de litchi,
Mousse de shiso mauve.
THAI COCONUT DELIGHT 0%
12€
Notre version d’un bubble tea sans alcool.
PASSION ZEN 0%
10€
Purée de fruit de la passion, Jus de
citron vert, Ginger beer.
FAUXMOSA 0%
10€
Notre version sans alcool d’un spritz.
NOGRONI 0,2%
11€
Notre version sans alcool d’un negroni.