Menu
Notre Carte
Dégustation de Caviar
80€
TROIS VARIÉTÉS, BLINIS MAISON ET CRÈME FOUETTÉE AUX CIBOULETTES.
Nos Entrées
Étagère de Viandes pour 2 Personnes
42€
PANIER DE PAIN AU BEURRE
CAROTTE RÔTIE & CUMIN.
NEM DE JOUE DE BOEUF SAUCE
CACAHUÈTE.
YAKITORI DE COUCOU DE MALINES.
PORTOBELLO GRILLÉ ESPUMA
MISO BLANC KIMCHI MAISON.
WAGYU NIKUDANGO.
TATAKI D ’AUBERGINE SOJA-MISO.
Étagère de Poissons pour 2 Personnes
43€
PANIER DE PAIN AU BEURRE
CAROTTE RÔTIE & CUMIN.
GRAVLAX DE SAUMON MANGUE
& PIMENT DOUX.
CRABE EFFILOCHÉ AUX AGRUMES.
JOUE DE CABILLAUD BEURRE
BLANC YUZU, HUILE DE POIREAU.
AVOCAT BRÛLÉ AU SÉSAME NOIR.
PLEUROTES EN TEMPURA,
CRÈME D’AIL NOIR, PICKLES.
Étagère Végétarienne pour 2 Personnes
39€
PANIER DE PAIN AU BEURRE CAROTTE
RÔTIE & CUMIN.
ASPERGES À LA FLAMANDE.
TRILOGIE DE BETTERAVE.
PORTO BELLO GRATINÉ AU FROMAGE DE
CHÈVRE.
POIRE POCHÉE RÉDUCTION VIN ROUGE.
BURRATA FRIT ET MAYO WASABI.
Nos Plats
Filet pur Irlandais
45€
ACCOMPAGNÉ DE FRITES ET SAUCE AUX
CHOIX, MINI ICEBERG AVEC DU PARMESAN
RÂPÉ ET VINAIGRETTE AU YUZU.
-Choix de sauce: poivre, béarnaise,
Archiduc, Choron.
Filet de canette rôti
35€
FILET DE CANETTE RÔTI CUISSON
ROSÉE, MOUSSELINE DE BUTTERNUT,
FEUILLES DE CHOU VERT FRIT, LÉGUMES
DE SAISON, JUS CORSÉ AU VINAIGRE
BALSAMIQUE.
Coucou de maline
30€
VOLAILLE DE MALINE CUISSONS BASSE
TEMPÉRATURE, PURÉE DE POMME DE
TERRE MAISON, BROCOLINI, BLETTES
POÊLÉES, JUS CORSÉ À L’ESTRAGON.
Tataki d’onglet de boeuf mariné au soja
33€
ONGLET DE BOEUF MARINÉ AU SOJA
FAÇON TATAKI, MOUSSELINE DE
TOPINAMBOUR, PICKELS DE DAIKON &
RADIS, PAKSHOI, RÉDUCTION VIN ROUGE.
Salade d’avocat
25€
STRACCIATELA CRÉMEUSE, JEUNE
POUSSE D’ÉPINARD ET CHOU KALÉ,
HERBES FRAÎCHES, FILET D’HUILE D’OLIVE,
JUS CORSÉ À L’ESTRAGON.
Caesar fusion asiatique
27€
SALADE ROMAINE CROQUANTE, POULET
FERMIER GRILLÉ ET MARINÉ AU MISO,
SAUCE CAESAR TWISTÉE AU YUZU,
CROÛTONS MAISON AU SÉSAME,
COPEAUX DE PARMESAN.
Risotto d’orge perlé
25€
ORGE PERLÉ CRÉMEUX, SHITAKÉS &
PLEUROTES LOCAUX, CRÈME D’AIL NOIR
MAISON, HUILE DE POIREAU.
Saumon rôti au beurre Miso
33€
PAVÉ DE SAUMON RÔTI NAPPÉ
DE BEURRE MISO MAISON, ASPERGES,
JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS ET SAUCE
TOMATE À L’ESTRAGON.
Lieu jaune cuit unilatéral
31€
FILET DE LIEU JAUNE CUIT CÔTÉ PEAU,
PAK CHOÏ GRILLÉ CROQUANT, CRÈME DE
POTIRON SOYEUSE, ÉCUME CITRON VERT.
Nos Désserts
Assiette de fromages
18€
SÉLECTION DE 3 FRO MAGES (BLEU
D’AUVERGNE, FRO MAGE DE CHÈ VRE, COMTÉ)
ACCOMPAGNEMENT: BEURRE, PAIN
ARTISANAL ET CONFITURES MAISON À BASE
DE FRUITS DE SAISON
BY: KORBOO, MARKT 12, WEMMEL
Poire pochée au vin blanc, espuma aux algues
14€
TARTELETTE AU CITRON, glace au yaourt
15€
Étagère gourmande
18€
ASSORTIMENT DE MIGNARDISE
POUR 2 PERSONNES, ACCOMPAGNÉS
DE THÉS OU CAFÉS
LA CARTE DES VINS
BLANC / FRANCE
Bordeaux
CHÂTEAU FONTENILLE
ENTRE - DEUX - MERS – SAUVIGNON
32€
Un blanc sec et aromatique, mêlant fraîcheur vive,
notes d’agrumes et touches herbacées typiques du Sauvignon.
Vallée du Rhône
ALAIN JAUME CÔTES DU RHÔNE
BLANC – GRENACHE BLANC
8€ / 32€
Un blanc gourmand et équilibré, aux arômes de pêche blanche,
fleurs d’acacia et une finale légèrement miellée.
Loire
MOREUX-CORTY INTRO-SAUVIGNON BLANC /BIO/
39€
Élégant et lumineux, aux arômes subtils d’agrumes
et de fleurs blanches. Finale fraîche et minérale.
Bourgogne
FÈVRE & FÈVRE CHABLIS AOC–CHARDONNAY
45€
Un Chablis droit et minéral, aux arômes de citron, de pierre
à fusil et de fleurs blanches. Fraîcheur et finesse garanties.
DOMAINE CORDIER SAINT - VÉRAN
MÂCONNAIS – CHARDONNAY
45€
Un chardonnay pur et généreux, dévoilant des notes de fruits mûrs,
de fleurs blanches et une touche beurrée élégante
BITOUZET - PRIEUR MEURSAULT – CHARDONNAY
75€
Un Meursault ample et raffiné, marqué par des notes
de noisette, de beurre frais et une élégante rondeur en bouche.
Côtes du Rhône
BERNARD, FLEURIET & FILS SANCERRE BLANC
SAUVIGNON BLANC
47€
Un blanc frais et expressif, porté sur des notes de fruits blancs
et une touche florale délicate.
LA CARTE DES VINS
ROUGE / FRANCE
Vallée du Rhône
ALAIN JAUME CÔTES DU RHÔNE ROUGE – GRENACHE,
SYRAH
8€ / 32€
Un rouge généreux et fruité, aux notes de fruits noirs,
d’épices et de garrigue, avec une belle rondeur en bouche
Loire
BERNARD FLEURIET & FILS SANCERRE ROUGE
PINOT NOIR
44€
Un Pinot Noir délicat et fruité, aux notes de cerise fraîche,
de fraise des bois et une belle finesse en bouche
Bourgogne
PIERRE LAURENT HAUTES - CÔTES DE NUITS
PINOT NOIR
49€
Un Pinot Noir élégant, aux arômes de fruits rouges croquants,
de violette et une touche légèrement boisée.
BITOUZET - PRIEUR VOLNAY – PINOT NOIR
75€
Un Pinot Noir raffiné, aux arômes de cerise, de framboise
et de violette, avec une texture soyeuse et des tanins élégants.
BENOÎT SORDET POMMARD - PINOT NOIR
89€
Un vin puissant et structuré, aux arômes de cerise noire,
d’épices douces et de sous-bois, avec une belle profondeur
Bordeaux
DURAND LAPLAGNE PUISSEGUIN
SAINT - ÉMILION – MERLOT
39€
Un vin rond et généreux, aux notes de fruits noirs mûrs,
d’épices et de légers tanins soyeux.
CHÂTEAU CARTEAU SAINT-ÉMILION
GRAND CRU – MERLOT
49€
Un Grand Cru élégant, aux arômes de fruits rouges mûrs,
de cacao et d’épices, porté par des tanins fins et soyeux.
CHÂTEAU DE CÔME SAINT-ESTÈPHE – MERLOT
49€
Un Cru Bourgeois raffiné, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et
de cèdre, offrant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
LA CARTE DES VINS
ROSÉ / PROVENCE
Provence
CHÂTEAU FAVORI – GRENACHE (BIO)
7€ / 37€
Un rosé frais et élégant, aux arômes de fruits rouges,
de pêches blanches et une finale délicatement minérale.
DOMAINE DE VALDITION CUVÉE DU
BÂTONNIER – SYRAH (BIO)
39€
Un rosé raffiné et complexe, mêlant fruits rouges, agrumes
et une touche florale sur une trame fraîche et élégante.
Bulles
LAURENT PERRIER
15€ / 110€
‘R’ RUINART
120€
RUINART BLANC DE BLANC
190€
LAURENT PERRIER ROSÉ
150€
DOM PÉRIGNON 2015
420€
DOM PÉRIGNON ROSÉ
520€
Prosecco
BOTTEGA BRUT
8€/49€
BOTTEGA ROSÉ
49€
SPIRITUEUX
Japanese Whiskies
TOKI BLENDED WHISKY 43%
15€
CHITA SINGLE MALT 43%
15€
HIBIKI MASTER’S SELECT BLENDED WHISKY 43%
25€
HAKUSHU 12Y 43%
30€
YAMAZAKI 12Y 43%
40€
YAMAZAKI GOLDEN PROMISE 48%
45€
YAMAZAKI ISLAY PEATED 48%
45€
YAMAZAKI 18 MIZUNAR A 48%
300€
Whiskey
BLENDED WHISKY
MONKEY SHOULDER 40%
/Speyside, Ecosse/
15€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
DEWAR’S 40%
/Highlands, Ecosse/
12€
WHISKEY BOURBON
MARKER’S MARK 45%
/Kentucky, USA/
15€
TULLAMORE DEWAR’S 40%
/Irlande/
10€
WHISKEY RYE
MICHTER’S RYE 4 2,4%
/Kentucky, USA/
18€
WOODFORD RESERVE RYE 45,2%
/Kentucky, USA/
18€
PEATED WHISKEY
LAPHROAIG 10 40%
/Islay, Ecosse/
15€
Vodka
HAKU 40%
/Japon/
12€
BELUGA 40%
/Russie/
13€
GIN
ROKU 40%
12€
ROKU SAKURA 40%
12€
HENDRICK’S ORIGINAL 40%
13€
HENDRICK’S GR AND CABARET 40%
13,50€
HENDRICK’S OASIUM
13,50€
Spiritueux d’agave
SAN COSME MEZ CAL
13€
Tequila
CHINACO BLANCO 40%
12€
rum
EL DOR ADO 3 40%
10€
EL DOR ADO 12 40%
18€
MOUNT GAY BLACK B ARREL 43%
18€
Calvados
LE CALVADOS SÉLECTION
DE CHRIS TIAN DROUIN 40%
/Normandie, France/
16€
cognac
REMY MAR TIN VSOP 40%
/Cognac, France/
13€
REMY MAR TIN 1738 40%
/Cognac, France/
20€
REMY MAR TIN XO 40%
/Cognac, France/
35€
Bière
PAIX DIEU
8,00€
Softs
COCA
4€
COCA ZERO
4€
FANTA
4€
EAU PLATE MICROFILTRÉ 0,70CL
5€
EAU PÉTILLANTE MICROFILTRÉ 0,70CL
5€
ACQUA PANNA 0,70CL
7,50€
SAN PELLEGRINO 0,70CL
7,50€
Café
CAFÉ
4€
ESPRESSO
4€
FLAT WHITE
5€
CAFÉ LATTÉ
5€
IRISH COFFIE
18€
Signatures Cocktails
Cocktails apéritif
IKEBANA SPRITZ 11%
14€
Apéritif au pamplemousse rose,
Cordial à la rose, Prosecco,
Tonic à la fleur de cerisier.
KYOTO LINES 16%
16€
Whisky Toki, Dry Curaçao au yuzu,
Soda, Bitter sakura.
BANGKOK’S BOULEVARD 21%
16€
Gin Roku infusé au galanga, Vermouth
rouge infusé à la citronnelle, Campari
fatwashé à l’huile de coco, Teinture de
feuilles de keffir.
THE ART OF PURITY 16%
17€
Roku Sakura, Liqueur de bergamote,
Vermouth dry, Cordial clarifié de
pamplemousse rose, Bitters de
pamplemousse rose.
VOIE DU THÉ (2PERS) 11%
30€
Umeshu, Roku Sakura infusé au litchi,
Soda au thé jasmin, Prosecco, Sherbet
citron-menthe-fraise.
Cocktail digestif
BRUME ROUGE 15%
17€
Tequila, Mezcal, Crème de
pamplemousse, Jus de pêche grillée
clarifié, Solution acide de pêche, Sirop
d’hibiscus, Teinture de cacao.
KO PHI PHI BREEZE 14%
16€
Vodka Haku, Chartreuse jaune, Cordial
clarifié d’ananas et basilic thaï, Solution
saline, Mousse de shiso mauve.
HWAJA 15%
17€
Hendrick’s grand Cabaret, Liqueur de
mangue, purée de fruit de la passion,
Sirop de basilic, Huile de gonchuang.
NAM HOM 14%
20€
Rhum El Dorado 3, Liqueur de fleur
de sureau, Eau de coco infusée à la
verveine, Oléo-saccharum de citron vert,
Teinture de galanga, Solution saline.
Cocktail servi en texture granité.
SILLAGE ANCIENNE 28%
20€
Whisky Chita, Sirop de miel de châtaignier
et sésame noir, Japanese Bitters.
SILLAGE MILLÉNAIRE
ANCIENNE 30%
350€
Yamazaki 18 Mizunara Cask, Sirop de miel
de châtaignier et sésame noir, Japanese
Bitters, Feuilles d’or.
Mocktails
MURASAKI GARDEN 0%
12€
Botaniets 0,0 Ginger-Yuzu, Cordial clarifié
de pamplemousse rose, Sirop de litchi,
Mousse de shiso mauve.
THAI COCONUT DELIGHT 0%
12€
Notre version d’un bubble tea sans alcool.
PASSION ZEN 0%
10€
Purée de fruit de la passion, Jus de
citron vert, Ginger beer.
FAUXMOSA 0%
10€
Notre version sans alcool d’un spritz.
NOGRONI 0,2%
11€
Notre version sans alcool d’un negroni.